泰国泰国咖喱饭的做法大全 泰国咖喱饭的营养
来源：美食园 分类：食材百科 时间：2017-01-14 15:07:27
在东南亚的许多国家中，咖喱是必备的重要调料，泰国也不例外。泰国咖喱饭是泰国人最喜欢的民族风味食品。它用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片，再配蔬菜和竹笋烹制的椰浆辣汤做成，在泰国餐桌上十分常见。下面跟做菜网一起来了解下泰国咖喱饭吧！
泰国咖喱饭的做法
泰国咖喱饭口味独特，利于提高食欲，深受人们喜爱。在制作上，也并不复杂。下面一起来学习下泰国咖喱饭的做法吧！
1、洋葱切成碎末，胡萝卜切成丁，土豆切成块，牛腩切成小块，汆水备用。
2、水烧开，先放入土豆，看下火力大小。
3、再加入胡萝卜，中火煮。
4、起油锅，入油，放入洋葱煸炒。
5、再放入汆过水的牛腩。
7、加入红咖喱酱。
8、加入适量椰浆，以减低咖喱的辣味和增强香味。
9、出锅前，加入适量的鱼露。
10、关火，盛入盘子里。
小贴士：
1、加入椰浆，可适当减低咖喱的辣味和增强香味。
2、鱼露是一些泰式料理中非常重要的调味料。加入鱼露，整个咖喱饭也更具泰式风味。
泰国咖喱饭怎么做好吃
泰国咖喱饭要想做得好吃，还得注意一些小细节。下面一起来看看吧！
1、如果选择牛肉烹饪，推荐牛腩或者腱子，不推荐用不耐炖的嫩小牛肉。如果选择鸡肉烹饪，推荐鸡胸肉或者童子鸡。
2、咖喱块的选择随自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就行。
3、炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的甜味。
4、往咖喱里加入椰浆和鱼露，是泰国咖喱饭的特色，烹饪时务必记得！
5、饭是泰国咖喱饭的重要组成部分，所以绝对不能马虎！怎么做出粒粒分明的米饭？第一，在挑选米的时候，尽量选用东北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入热水（你没有看错，是热水），再滴入5-10滴香油，放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键，煮好后，不要急着开盖，应该把饭再闷20分钟，然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明，味道香浓Q弹啦！
泰国咖喱饭怎么吃好吃
泰国咖喱饭怎么吃好吃？当然是配汤食用啦！下面一起来看看吧！
泰国咖喱饭虽加入了椰浆，辣味有所降低，但因为肉类和咖喱味道都很重，要平衡一下的话还是配清淡点的蔬菜汤为宜。下面一起来看看蔬菜汤的做法吧！
材料：洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉
做法：
1、把洋葱，胡萝卜，西红柿，青笋，甜玉米清洗干净后，切成同样大小的滚刀块，芹菜去掉叶子只留梗，切成小段备用。
2、汤锅中倒入一点点油，然后将2/3的西红块，和所有的洋葱块放入锅中，煸炒30秒钟，直到西红柿炒软，有红色汤汁出现。
3、往锅中倒入足量的清水，接着放入胡萝卜，芹菜，甜玉米，青笋。
4、大火煮开。
5、转中小火，盖上盖子，煮20分钟左右。
6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿，撒上盐和白胡椒粉，搅匀后即可食用。
泰国咖喱饭的营养价值
泰国咖喱饭不仅美味可口，营养价值也十分高。下面一起来看看泰国咖喱饭的营养价值吧！
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
6、大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“五谷之首”。
泰国咖喱饭和日本咖喱饭的区别
同是咖喱饭，泰国咖喱饭和日本咖喱饭有什么区别呢？下面一起来看看吧！
泰国咖喱饭由于加入了椰浆来减低咖喱的辣度，所以风味独具一格。泰国人爱用红咖喱，所以泰国咖喱颜色带红，味道也较辣，拌上泰国香米煮成的白饭，既鲜美又刺激。
而日本咖喱饭以葱为重，甜中带辣是其明显特色。如果用视觉来进行表现的话，日本咖喱饭可以说是“蔬菜和肉片的金黄色的酱汁，加上白米饭所组成的东西”。日本咖喱饭的酱汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多种香辣调味料混杂调拌成的“咖喱粉”制成的，为日本独有的东西，搭配略有韧性的日本米食用，可谓是绝妙的组合。
看完上文的介绍后，大家下次可不要再把泰国咖喱饭和日本咖喱饭搞混了哦！
