【如何煮花生】煮花生的营养价值_煮花生的做法
来源：美食园 分类：食材百科 时间：2017-01-14 15:11:54
在花生的诸多吃法中以煮为最佳，煮花生也是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美原味。煮花生的做法虽然很简单，但要入味儿还是有小窍门的。下面就教大家如何煮花生，在短时间内做出很入味﹑纯正的家常美味。
如何煮花生
煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐下酒菜的最佳选择。而煮花生也是最能保存花生营养成分和鲜美味道的做法。煮花生的做法虽然很简单，但妈妈们在烹饪时还是要注意一些小技巧。下面就教大家如何煮花生，在短时间内做出很入味的抓花生。
煮花生的做法：
1、鲜花生用水泡30分钟。用手多搓搓，洗掉泥巴，洗花生的时候需要尤为仔细，清洗过程大概需要2—3遍，因为花生表面凹凸不平，容易藏污纳垢。
2、用手把花生捏开一道口子。做法是把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，让花生壳裂开一个小口子，就像剥荔枝一样。这样煮花生的时候不仅节约时间，而且调味料的味道容易入到花生里，使煮花生口感更佳。
3、放进锅里，放入桂皮、八角、辣椒，再加入适量的水和盐，水的份量大概为花生的2倍。
4、大火煮5分钟，再关火焖30分钟以上，确保花生都熟透后，就可以取出盛盘上桌。
温馨提示：桂皮、八角、辣椒是煮花生的常用搭配，妈妈们也可根据家人的口味浓淡，控制份量，或选用其他调味材料。如不吃辣的家庭，可以不放辣椒，只加盐，易是一道美味可口的煮花生。
煮花生的营养价值
花生是日常生活中经常出现的一种食材，而煮花生大概是最常见的烹饪方式，深受人们的喜爱。煮花生的营养价值很高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。尤其使用煮的方式，花生的大部分营养价值被保留下来，流失较少。
煮花生的营养价值一：
对老年人来说，花生可以防治许多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。比如日常我们经常食用的煮花生，很大程度保留了花生的营养价值，其中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
煮花生的营养价值二：
对学生族来说，花生是可以与银杏相提并论的营养补品，能够增强记忆力。花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，所以学生一族也可多吃煮花生。
煮花生的营养价值三：
对妈妈们来说，花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足，有滋补气血，养血通乳作用。刚生产完的妈妈们，多吃煮花生这类食物，可以催生乳汁，确保宝宝的母乳喂养。
煮花生的营养价值四：
花生果实、花生油中的白藜芦醇，是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。现在的环境污染各种因素导致癌症越来越高发，更应该常摄入一些防癌食物，做好防护，煮花生就是很好的选择。
吃煮花生会胖吗
很多人都关于吃煮花生会胖吗，不少减肥者更是拒绝接收煮花生，将煮花生列入黑名单，而实际上，吃煮花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。
花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”，不少人也会有同感，只要吃一点煮花生，感觉就很饱了。根据权威的研究表明，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，也就是说，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。比如吃一把煮花生，2个半小时内基本不会感觉到饥饿，但吃一块蛋糕，不到半小时便又会产生饥饿感。因此减肥者如果担心自己抵抗不住食物的诱惑，暴饮暴食，导致减肥失败，就可以通过食用适量的煮花生，来抵挡饥饿感的侵袭。
吃花生减肥虽好，但同样是花生也是有区别的，生花生的营养成分虽然高于熟花生，但生花生并不如煮花生的减肥效果好，因为熟花生在变熟的过程中会流失一些油脂，所以减肥期间还是比较适宜吃清水煮过的花生，各位妈妈记得了吗？
孕妇可以吃花生吗
孕妇可以吃花生，花生的营养价值很高，其中的一些成分更能帮助孕妇肚子里的胎儿发育，对胎儿是很有好处的。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。胎儿靠母体供给所需的营养，准妈妈们常吃花生，也能够为宝宝提供充足的钙质，帮助宝宝的骨骼更加健全地发育，因此专家建议孕妇在孕期应该适量食用花生，补充钙质。
另外，孕妇可以吃花生，因为花生的另一重要益处是，花生能够促进细胞发育，提高智力。想要聪明可爱的宝宝，孕期为宝宝补充足够的先天营养是必不可少的，花生当然也是孕期食谱的重要食材之一，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，可以让宝宝大脑发育更加健全，更加聪明可爱。
但是，准妈妈们要注意的是，孕妇不能够过量食用花生，尤其是孕晚期，更要少吃，否则可能会增加宝宝出生后对食品过敏的风险，容易造成宝宝的过敏体质。一般来说，孕妇日常食用花生，以每日一把最佳，适当补充，但也不易过量。并且孕妇食用的花生，注意不要加入过多辛辣配料，如辣椒、八角等，因为孕期本身并不适合食用过多辛辣性食物。
煮花生食用注意事项
花生虽然美味，生吃，煮熟吃，或者是用来做各种各样的甜点都不错，但并不是所有人都适合吃花生哦。下面了解什么人不能吃花生吧。
花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养，且容易消化。
