凉拌皮蛋

 不想开火做饭怎么办，凉拌菜来帮助您，接下来介绍凉菜界的扛把子，凉拌皮蛋。

第一步，备料，优质皮蛋3个，适量香葱，生姜，红辣椒，蒜瓣，洋葱，生抽2勺，白醋2勺，香油半勺，糖1勺。

第二步，将葱，姜，蒜，红椒，洋葱洗净，切成小末，备用。

第三步，取一个碗，调制酱汁：生抽两勺、白醋两勺搅匀。

第四步，再加入香油半勺，使味道更加醇厚。

第五步，加入一勺糖，酱汁是这道菜的灵魂，一定要认真准备。再加入少许鸡粉。

第六步，待搅拌均匀后，倒入葱，姜，蒜以及洋葱碎末，腌制一会儿，使之充分入味。

第七步，趁酱料腌制，开始切皮蛋，皮蛋一切为四摆盘。（刀具洗净擦干，蘸取少量的油，不易粘刀。

最后一步，均匀的淋上酱汁，就可以吃了，食材简单，做法便捷，远离烟火味道。