好吃美味的无油红烧肉的做法
来源：美食园 分类：荤菜 时间：2020-01-23 13:59:11
所需食材
五花肉 200克
冰糖 四到五颗
花椒 少许
大料 少许
生抽 少许
盐 少许
无油红烧肉的做法
1、把五花肉用刀切成丁待用
2、用大火把锅热好，再把五花肉块放入锅里
3、用大火或者中火翻炒五花肉块一直到五花肉慢慢的出油为止
4、翻炒大约4到5分钟后，炒到五花肉有点焦，而且锅里出现了一层油时，把五花肉捞出去，沥干油，锅里的油留下
5、用中小火，把4到5颗冰糖放到锅里炒糖色，翻炒
6、一直炒到冰糖全都化成糖浆后，把五花肉快速倒入锅里一块翻炒，炒到糖色均匀的裹到肉上
7、改为大火，把生抽倒入锅里，再加一点花椒和大料，翻炒匀
8、最后放入酱油，收汁后就做好了
小贴士
炒糖色的时候不能用大火，必须是中火或小火，防止糊了
