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香卤猪尾的家常做法

来源:美食园 分类:卤菜 时间:2017-01-14 16:32:27

    猪尾,属整只猪生长最持殊部位,且数量极少,便奠定出了此道菜肴的稀缺与珍贵,此物厚皮包裹,内骨成节状,卤熟的猪尾奇香,皮肉增厚,便于啃嚼,营养美味,今天和大家一起分享。

    香卤猪尾

    用料:猪尾3根,黄豆酱油25克,八角2枚,草果1枚,桂皮1小块。

香卤猪尾的做法

    香卤猪尾的做法

    1、先将猪尾在流水下刮洗干净,放于小砂锅内,八角用手瓣断,草果用刀拍裂,把1块桂皮瓣成2小块,全部一同放入小砂锅内。

香卤猪尾的做法步骤1香卤猪尾的做法步骤2

    2、将黄豆酱油倒于猪尾上,再加入清水,清水淹过猪尾粗状部位的一半即可,再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈,使酱油和水在锅内分布均匀。

香卤猪尾的做法步骤3香卤猪尾的做法步骤4

    3、盖上盖子打开火,大火烧开后,转小火慢卤1一1.5小时,卤至猪尾皮上有明量裂纹,粗状部位可用筷子插穿为止。

香卤猪尾的做法步骤5香卤猪尾的做法步骤6

    4、卤熟的猪尾打开盖子,关火后稍稍放凉,用刀切成寸段,放于盘中,再配上一份适合自己的蘸料,一盘美食,非一般的馨香,非一般的享受。

香卤猪尾

    特点:方便快捷,鲜香味美。

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