酸汤肉片的做法
来源：美食园 分类：浙菜 时间：2017-01-14 16:23:01
酸汤肉片是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。酸汤肉片样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
酸汤肉片食材介绍
主料：
瘦肉(250克) 金针菇(150克)
辅料：
油(适量)料酒(2勺)大蒜(2个)姜(适量) 红辣椒(2个)青辣椒(2个) 小米椒(3个) 泡椒(4个)大葱(半根)香菜(1小把)淀粉(适量)番茄酱(1勺)醋(1勺) 清水(1碗)
酸汤肉片的做法步骤:
1.香菜洗净
3.瘦肉切薄片
4.瘦肉加入适量盐，一勺料酒少许淀粉拌匀
5.金针菇去头洗净
6.锅内水烧开放入金针菇烫熟取出
7.瘦肉放入沸水中
8.煮熟后捞出铺在金针菇上
9.锅烧热放入油热至五六分放入小米椒，泡椒，大葱及蒜末，姜末爆炒
10.加入番茄酱炒匀
11.加入适量清水
12.加入一勺泡椒水
13.水开后加入青红辣椒
14.加入食盐
16.煮好的汤汁淋在肉片上
17.再将香菜扭断撒上
18.锅内油烧热淋在香菜上
19.一碗酸汤肉片就好了
20.开饭啦
2小贴士：
酸辣味可自行调节，醋容易挥发所以要快出锅再放
