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豉椒农家菜的做法

来源:美食园 分类:徽菜 时间:2017-01-14 16:32:02

之所以叫农家菜,都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。

豉椒农家菜的做法

食材介绍

主料:白瓜(1条) 苦瓜(1条) 架豆(300克) 辣椒(1条) 蒜茸(1汤匙)  辅料: 盐(2/3茶匙) (1/4茶匙)  豆豉(1汤匙)  胡椒粉(1/4茶匙)  料酒(1汤匙)

豉椒农家菜的做法步骤:

豉椒农家菜的做法步骤:1

1.把架豆切段,焯水后滤水,苦瓜和白瓜切片;

 

豉椒农家菜的做法步骤:2

2.豇豆剁碎,辣椒切圈,开火,锅热加油,倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;

 

豉椒农家菜的做法步骤:3

3.倒入白瓜、苦瓜和架豆,翻炒几下;

 

豉椒农家菜的做法步骤:4

4.点入精盐和胡椒粉,兜匀,灒入料酒,稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。

小窍门:

菜都是自家种,趁嫩摘,架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟,所以预先焯过水,材料下锅后不要炒过火。

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