好吃美味的川味辣子鸡的做法
来源:美食园 分类:川菜 时间:2020-01-30 07:01:33
所需食材
鸡肉 500克
干辣椒 30克
生抽 两勺
料酒 一勺
生姜末 适量
花椒粒 10g
葱白 10段
红油豆瓣 一勺
蒜末 适量
耗油 两勺
小米椒 10g
川味辣子鸡的做法
1、准备好小米椒,生姜,大蒜,葱白,干辣椒和花椒待用
2、把鸡肉用水洗干净,用刀切成块,待用
3、鸡块用切好后,放在碗里,把料酒、一点姜末、1勺蚝油、1勺生抽和1勺鸡精放进去,拌匀后腌制十分钟
4、锅里倒入油,热到八成热后
5、把鸡块倒进去
6、把鸡块炸到外表金黄色后捞出来待用
7、锅里倒入一点油,热到五成热后,把葱白、红油豆瓣、蚝油1勺、生抽1勺、花椒,生姜末,大蒜末和小米椒倒入锅里,用小火翻炒红油出来,不能用大火炒,容易糊了
8、把炸好的鸡块倒进去一块翻炒匀,在把一点鸡精放进去,倒入一点水,翻炒匀后就做好了
9、做好了的成品
小贴士
做的时候因为其他的配料里有盐了,所以不需要加盐,但可以根据个人的口味适当的放少许白砂糖