花开富贵东坡肉的做法

花开富贵东坡肉食材介绍

主料：

五花肉(1斤)

辅料：

葱(适量)姜(适量) 香叶(2片)八角(2个)桂皮(1片)酱油(适量)料酒(适量) 鸡精(适量) 盐(适量) 花雕酒(半瓶)柠檬(半个)

花开富贵东坡肉的做法步骤:

1.五花肉切7~8厘米方块，凉水下锅，水开2~3分钟捞出

 

2.准备好辅料

3.把葱，姜，香叶，桂皮，八角平铺锅底

 

4.五花肉皮朝下放锅内，依次放入料酒，花雕酒，酱油，柠檬汁，高压锅压20分钟

 

 

5.20分钟后肉翻面，加鸡精，盐再压15分钟

 

6.肉放凉，按肉的形状切，如图

 

 

7.盘底垫生菜或香菜拍盘，成品图

 

小贴士：

我用的是阿迪锅，普通的压力锅压的时间适当缩短一点，肉不能太烂，否则没法切