煎土豆饼制作方法

不少小朋友都喜欢吃土豆，香香脆脆的土豆煎饼更是广受喜爱，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，还易于消化吸收，也是不少妈妈给孩子准备的小零食。土豆在有的国家已成为第二主菜了，可见土豆是非常适宜食用的蔬菜之一。

煎土豆饼—原味

煎土豆饼

材料准备

主料：土豆450克，面粉50克。辅料：大葱20克，盐4克，鸡精2克，植物油4匙，大蒜5瓣，味精少许，生抽4匙，米醋2匙，麻油少许。

做法

1、土豆洗净去皮，大葱切末，土豆用擦丝器擦成稍粗的丝，最好采用擦成方丝的擦丝器。

2、加入盐（4克）、葱末（20g）、鸡精（2g），面粉（50g），充分拌匀待用。

3、最好采用平底不粘锅，这样可以少用油，锅烧热倒入植物油（4匙），放入拌好的土豆丝，用铲子摊成厚薄均匀的饼状，小火煎至定形。

4、土豆饼底面上色，煎至金黄后用大翻勺的方式翻面，继续小火煎至底面金黄，熟透即可，煎得比较大的，可切成大小均匀的块再上桌。

煎土豆饼—椒盐

煎土豆饼

材料准备

主料：马铃薯丁(脱水)2个，胡萝卜1根，淀粉50g。调料：豆油30ml，味精，椒盐，芝麻1/2勺，白芝麻1/2勺。

做法

1、土豆去皮洗净后擦丝，胡萝卜洗净后擦丝，然后放于大碗中。

2、大碗中加入适量淀粉、椒盐和味精调味，然后充分搅拌均匀。

3、锅里坐油，油热后，放入搅拌好的土豆丝，小火慢煎一面煎熟后，翻过来煎另一面，直至两面金黄，撒上黑白芝麻。

煎土豆饼—葱香

煎土豆饼

材料准备

主料：土豆1000g。辅料：油，盐，葱花。

做法

1、将洗干净的土豆放入锅内蒸熟，蒸熟后的土豆拿出来放凉后弄碎，方法可以是带一次性手套把土豆弄碎，也可以采用搅拌机。

2、土豆弄碎后加入葱花，加入适量的盐调味，然后再搅拌均匀，豆泥也可以加入鸡蛋，牛奶，味道会更好。

3、戴上一次性手套把拌好的土豆泥弄成饼，在平底锅放入适量的油，油热后放入刚压的土豆饼，煎到两面金黄即可。

煎土豆饼—注意事项

煎土豆饼

1、如果采用土豆丝的做法，土豆丝要粗一些，这种口感才能体现，最好现拌现煎，放久了会出水，口感不好。

2、煎的时候可以多放一些油，剩的油可以做其他调料，这样才更香脆，注意小火煎至，如果煎的饼比较厚，可以加盖捂一下，加速成熟。