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鲫鱼怎么做好吃

来源:美食园 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:41:09

鲫鱼在生活中是比较常见的,鲫鱼可分为野生食用鲫鱼,或者经过人工选育和养殖的观赏性金鱼。鲫鱼的营养价值是比较丰富的,不仅含有丰富的蛋白质,还能增加抵抗力。

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鲫鱼怎么做好吃:鲫豆腐

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原料需要

鲫鱼2条,豆腐200克,香1小把,几片,油3汤匙,盐1茶匙。

做法步骤

1、将鲫鱼宰杀好,去掉去鳞和鱼肚里的黑膜,再测底清洗干净,控干水分,可以在买的时候让商家帮忙宰杀。

2、将豆腐切成小块,香打成结,切片。

3、热锅凉油,放入片爆香。

4、将处理干净的鲫鱼放进去,当鱼皮稍微金黄色时,翻面同样炸至金黄。

5、加入清水,炒锅鱼2—3厘米,放入结,煮15分钟。

6、放入豆腐,大火煮开转中火煮10分钟。

7、在出锅前放入适量的盐即可,最后放入香菜提味。

鲫鱼怎么做好吃:酱烧鲫鱼

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食材需要

鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣、黄豆酱1大勺,盐少许,1段,生抽1小勺。

做法步骤

1、将鲫鱼测底清理干净,在两面各切几刀。

2、红椒、蒜、均切成小粒。

3、在锅中放入适量的油,油热后放入处理好的鱼,煎至两面黄后,加入适量的水,将切好的蒜末和适量的生抽放进去。

4、再加入一大勺黄豆酱和适量盐。

5、大火煮开转小火,盖上锅盖,炖10分钟左右,即可出锅,热撒上红椒粒和粒。

烹饪技巧

1、鲫鱼先煎一下再炖,口感更好,而且可以避免炖的时候肉松散。

2、鲫鱼表面划几道道口,炖的时候会更加入味。

3、黄豆酱中含有盐分,要注意减少盐的用量。

鲫鱼的食用相关事项

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1、鲫鱼肉嫩味鲜,可做、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

2、在感冒发热期间是适合多吃鲫鱼的。

3、鲫鱼不宜和大蒜、鸡肉、野鸡肉鹿肉,以及中药麦冬、厚朴、砂芥菜、沙参、蜂蜜猪肝一同食用,吃鱼前后忌喝茶。


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