虾仁怎么做好吃
来源:美食园 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:42:58
虾仁,选用活虾作为原料,制作而成的营养丰富,好吃的食品,虾仁的做法多样, 每种虾仁菜肴都清淡爽口,易于消化,是比较受食客欢迎的一种美食。
虾仁怎么做好吃:荔枝虾仁
食材准备
虾仁200克,荔枝200克,芦笋、鸡蛋、姜、油盐、彩椒、生粉适量。
做法步骤
1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下,将虾去头挑出虾线。
2、在虾仁中放入适量的盐、胡椒、生粉和半个蛋清,抓匀腌制10分钟。
3、锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油, 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水,再将虾仁放进去滑熟。
4、彩椒和芦笋切成小段。
5、锅中加入适量的油,放入姜片和虾仁一起翻炒,再下入芦笋和彩椒段一起翻炒。
6、放入荔枝,再加入少量的水淀粉,勾芡,大火收汁即可。
小贴士
1、荔枝拌炒后会出水,应用生粉水来勾芡,使成菜芡汁浓郁,荔枝味道更甜美香浓。
2、 以水果入菜皆不可久炒,所有材料下锅后翻炒几下,勾芡便可,炒久的荔枝会出水变软。
3、荔枝不宜多食,要适可而止,不能空腹吃荔枝, 特别是容易上火或糖尿病人。
虾仁怎么做好吃:芥末虾仁黄瓜
食材准备
虾仁10只,黄瓜1条,芥末适量,生抽2大匙,鱼露半小匙,糖小半小匙,生柠檬汁1小匙。
做法步骤
1、将虾挑出虾线,用盐和高度酒稍腌一下。
2、黄瓜去皮去瓤,切成段。
3、锅烧开水,放入虾仁,变色后捞出,再放在冰水里泡。
4、用一个小碗,放入芥末、生抽、柠檬汁、鱼露、糖搅拌均与成调料汁。
5、将配好的调料汁淋在黄瓜上,也可在碗里蘸着吃。
虾仁怎么做好吃:水蛋虾仁
食材准备
做法步骤
1、虾仁洗净,鸡蛋打散,将温水放入在蛋液中,搅拌均匀,过一边筛网。
2、将蛋液放在蒸锅中,蒸5分钟,大火转中火。
3、时间到后,开盖放入虾仁,再整5分钟即可。