炒饼的做法

炒饼是河北、北京一带常见的一种主食，炒饼的做法不难，即将熟饼切成细条或者丝状，加入其他辅料爆炒而成，炒饼也因为其它材料不同分成素炒和肉炒，都深得大众喜爱。

炒饼的做法大全：炒饼素炒

需要的食材

烙饼1张，鸡毛菜150克，火腿肠1根，辣椒2只，蒜2瓣，油盐、生抽、味精各适量。

做法步骤

1、将准备好的烙饼切成丝，火腿肠切丝，鸡毛菜择洗干净。

2、蒜切碎，辣椒切丝。

3、锅烧热放油，5成热时，放入蒜、辣椒煸香。

4、放入鸡毛菜翻炒至7分熟，加入饼丝、火腿肠一起快速翻炒。

5、放入1勺生抽、适量的盐翻炒，最后加入味精翻炒均匀即可。

小贴士

1、在这道炒饼的做法中，三样食材都容易熟，要快速翻炒，以免饼丝粘锅。

2、饼丝里有咸味，盐要适量添加。

炒饼的做法大全：家常肉丝炒饼

需要的食材

烙饼半斤，圆白菜半颗，猪里脊肉100克，绿豆芽100克，大葱少许、花椒少许、生抽2汤匙，老抽1汤匙，红辣椒3根，料酒、醋、淀粉、鸡精、香油各适量。

做法步骤

1、猪里脊肉洗净，切丝。

2、 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，烙饼切丝，圆白菜切成细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

3、锅中烧热放油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

4、在锅中留少许底油，放入花椒爆香，关小火，煸香葱花，放入豆芽，圆白菜翻炒，待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

5、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，倒在锅中。

6、翻炒均匀后，放入切好的烙饼丝，翻炒均匀后即可关火。

炒饼怎么做好吃：青椒西红柿炒饼

需要的食材

杂粮小饼200克，油盐、大蒜适量，西红柿1个，青椒2个。

做法步骤

1、西红柿、青椒洗净切成条，饼切成条，蒜拍一下切碎。

2、在锅中放入适量的油烧热后，放入青椒，翻炒至变色，加入盐调味，盛出。

3、重起油锅 ，下蒜和西红柿翻炒，加盐调味。

4、将西红柿炒出汁，放入饼根据需要加点水焖片刻，焖好之后，将之前炒好的青椒倒入。

5、翻炒匀即可。

小贴士

1、炒饼的做法中并不限制炒饼的种类，凡是饼都可以炒，根据不同的饼搭配不同的食材。

2、将饼炒一下比单独的微波炉或上笼加热，吃起来更有味。