八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

葱油饼的做法

来源:美食园 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:48:07

是上海地区汉族特色小吃的一种,属于鲁菜菜系,在中火附件和山东等地也是比较受欢迎的,油饼的做法简单,口味香咸,是街头、夜市中常见的食品。

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油饼的做法

油饼的做法

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油饼的做法和小窍门介绍

食材准备

中筋面粉黑胡椒、盐、油、花、水。

做法步骤

1、3杯面粉里加入一些黑胡椒混合均匀。

2、水加入面粉中,用手揉,揉成不粘盆的面团,用布盖上醒30-40分钟。

3、取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形。

4、在上面刷一层油,撒上盐,撒上花,然后从一边慢慢卷起来。

5、卷成长条后从一头往另一头再卷,然后再用擀面棒擀成圆形。

6、在不粘锅中放油烧热后,加入做好的面饼,两面翻一面都粘上些油。

7、开中火,加盖,每一面焖上几分钟,直至两面都成金黄色。

油饼的做法介绍

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油饼的做法和小窍门介绍

食材准备

面粉700克,花生油、盐、胡椒粉各适量。

做法步骤

1、在面粉中加入适量的温水,揉成团,盖上盖子醒20分钟。

2、末备用。

3、醒好的面团在面板上再揉10分钟左右,取一小部分揉圆按扁,擀成一毫米左右的面皮。

4、刷上一层油,再撒胡椒粉、盐、花,用刀把面皮中间留空的平均分成三等分,右边面皮的上部分折下去,下部分折上去,再把对折的面皮放到中间面皮上。

5、像前面的步骤一样全部折起,用用擀面仗轻轻擀一下。

6、在平底锅中放入适量的油,放入饼坯,煎至金黄即可。

小贴士

在煎制油饼的做法中,要特别注意火候的大小,如果平底锅过热,记得改小火或先熄火,免得煎出焦黑饼皮。

油饼的做法小窍门

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油饼的做法和小窍门介绍

食材准备

中筋面粉450克,热水225毫升,手粉适量,盐10克,水90毫升,胡椒粉8克,花适量,色拉油适量。

做法步骤

1、香洗净,切成花。

2、将中筋面粉倒入面包桶内,将面包桶放回面包机内,顺时转,以锁定位置。轻轻地盖上盖子。

3、插电,然后按菜单选择键到 “和面”键,再按开始键。

4、机器已经开始搅拌后,再把热水慢慢加入,盖上机盖,继续和面一会。

5、分两次慢慢加入热水搅拌面团,接着再倒入冷水,之后再盖上机盖。

6、面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩,用软橡胶刮刀刮下即可。

7、和面时间搅拌完成后,将面团停留在机器内松弛15~20分钟。

8、完成后打开机盖,将面团到在洒油高筋面粉的工作拌上,面团上也撒些。

9、用擀面杖压杆面团是多余空气排出,再将面团分成2—4份。

10、将每份面团揉拉成长条形状的面团,再分割成所需要的重量,在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮,在面皮上抹上色拉油,盐,胡椒粉。

11、卷成长筒状,在围绕成圆圈状,洒手粉,压扁,擀薄。

12、在锅内刷上一层油,开火烧热后,将擀好的油饼放入煎,煎制两面黄后,出香味后即可出锅,切好之后装盘。

小贴士

没有面包机的话,可以手动揉面,只是时间会久点罢了。

返回美食园首页