鸡蛋布丁的做法

要说这些食材的包容性，我想鸡蛋应该是比较强的，在我有限的记忆中，已经记不清有多少菜中使用了鸡蛋，马上要为大家带来的鸡蛋布丁的做法同样是需要使用到鸡蛋的，另外蛋壳如果没有被破坏可以留着，有它的作用。

鸡蛋布丁的做法

食材准备

牛奶200克，鸡蛋2个，糖粉80克。

方法步骤

1、牛奶和糖粉放入碗中搅拌均匀后分两次加入鸡蛋，搅匀成布丁液；

2、将布丁液过滤两次，装入碗中，静置半小时待用；

3、然后放入加水的烤盘中，当如中层，用165度上下火烤35分钟左右。

小贴士

家里如果没有糖粉可以食用白砂糖。

核桃鸡蛋布丁的做法

根据古老说法以形补形，核桃被认为是能补脑的，它含有的营养中也有着一定的作用。

食材准备

纯牛奶1盒，核桃肉4个，鸡蛋2个，白糖50克。

方法步骤

1、将核桃切成碎片，鸡蛋分别打入两个碗中，搅散；

2、牛奶平均倒入碗中，加入35克白糖，搅匀；

3、然后放入核桃粒，盖上保鲜膜，放入上气的蒸锅中；

4、蒸15到20分钟左右即可。

蛋壳鸡蛋布丁的做法

都说是鸡蛋布丁了，那么我们在用上鸡蛋壳作为模具，作为容器是否更有那个感觉呢。

食材准备

鸡蛋壳适量，蛋液适量，牛奶，白糖。

方法步骤

1、将鸡蛋尖头处轻轻磕，剥开一个洞，倒出蛋液；

2、蛋壳洗净后放在冰箱中放蛋的底座上沥干待用；

3、蛋液打散，加入牛奶，白糖搅匀，然后过滤两次；

4、将牛奶蛋液倒入蛋壳模中，盖上保鲜膜，冷水上蒸锅；

5、小火蒸15分钟即可。

小贴士

为了美观，可以将蛋壳的边缘稍微修整一下。

焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法

焦糖是利用砂糖加热得来，不过得注意火候，过了就发苦了。

食材准备

砂糖40克，水适量，阿胶粉2.5克，蛋4个，淡奶油250ml，豆荚1根，牛奶500ml，砂糖60克，吉利丁。

方法步骤

1、将40克的砂糖和10ml水加入锅中，煮至变成褐色，冷却；

2、锅中加入适量水将焦糖煮至融化后加入泡好的吉利丁，然后将搅匀的焦糖液倒入模具中；

3、蛋液中加入砂糖搅匀待用，牛奶加入香草和淡奶油 加热至沸腾后关火晾凉；

4、将牛奶倒入蛋液中搅匀，再次加热至浓稠后加入吉利丁拌匀，然后过滤倒入模具中；

5、晾凉后放入冰箱中冷藏3小时左右即可。