蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法
来源：美食园 分类：蛋糕 时间：2017-01-14 16:01:12
蔓越莓糯米蒸蛋糕是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，蔓越莓糯米蒸蛋糕这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下蔓越莓糯米蒸蛋糕简单的做法。
低粉(30g) 细砂糖(60g) 蔓越莓干(25g) 柠檬汁(几滴)
1.准备所需材料
2.找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里
3.将蔓越莓干切碎在少许面粉中(分量外)抖匀，这是处理能使果干能够均匀分布在蛋糕中，不会都沉淀在底部
4.糯米粉和低粉混合过筛备用
5.蛋清中加入适量柠檬汁
6.分三次加入白糖，将蛋白打发至提起打蛋器，能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就可以了
7.将蛋黄倒入打发好的蛋白中
8.再中速打2分钟左右，滴落的蛋液纹路不会消失
9.将过筛的粉料拌入打发的蛋糊里，注意用翻拌的手法，不要打圈圈搅拌，快速拌匀至无干粉
10.这时可以先将蒸锅装满水开火烧起来
11.将处理好的蔓越莓干倒入蛋糊中，拌匀
12.将混合好的蛋糕液倒入盆里，放入蒸锅中
13.上锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟后再开盖
14.出锅
15.摆拍
16.切开也是美美哒
