抹茶奶油蛋糕卷的做法
来源：美食园 分类：蛋糕 时间：2017-01-14 16:02:54
抹茶奶油蛋糕卷怎么做好吃？家里学做抹茶奶油蛋糕卷需要哪些食材？做菜网的小编为您提供抹茶奶油蛋糕卷的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的抹茶奶油蛋糕卷。
抹茶奶油蛋糕卷食材介绍
低筋粉(65克) 水（或牛奶）(50克) 玉米油(40克) 抹茶粉(10克) 白糖（加入蛋黄）(20克) 白糖（加入蛋清）(50克) 柠檬汁(5滴) 淡奶油(50克) 白糖（加入奶油）(10克)
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.准备材料，称重。
2.把蛋黄与蛋清分离。
4.用手动打蛋器搅拌成糊状。
6.打发两分半钟左右至湿性发泡，即提起打蛋器，拉出尖细弯钩，蛋白霜打发完成。
7.把三分一蛋白霜放入抹茶糊中翻拌均匀（不能划圈搅拌）。
8.再与剩余的蛋白霜混合。
9.翻拌成蛋糕糊。
10.倒入已铺上油纸（或锡纸）的烤盘中，抹平。
11.放入已预热烤箱，上下管180度中层烤20分钟。
12.烤好后，蛋糕面放上烤网。
13.然后反转蛋糕，拿走烤盘。
14.轻轻撕开油纸。
15.再把油纸重新盖在蛋糕上。
16.再反转蛋糕，取走烤网，静置晾凉。
18.用电动打蛋器打发至奶油粘稠出现纹路。
19.把奶油均匀抹在蛋糕上。
20.从一头向另一头慢慢卷起，尽量卷紧一点。
21.蛋糕卷做成功了!
22.切成自己喜欢的厚度。
