杯子蛋糕的做法
来源：美食园 分类：蛋糕 时间：2017-01-14 16:06:52
杯子蛋糕是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说杯子蛋糕的做法步骤，看看杯子蛋糕怎么做既美味又好吃。
杯子蛋糕食材介绍
主料：
低筋面粉(40克) 牛奶(30克) 白糖(30克) 植物油(10克) 鸡蛋(2个（120克）) 柠檬汁(几滴) 装饰银针银珠(适量)
杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋白一定要装无水无油干净的容器。
3.将蛋黄打散。
4.加入植物油搅匀。
6.筛入低筋面粉。
7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。
8.蛋白滴入几滴柠檬汁。
10.打至细泡加入1/3白糖。
11.打至有纹路加入最后1/3白糖。
12.打到有小弯钩就好，不要打过了，否则蛋糕会开裂。
13.取1/3加入蛋黄面糊。
14.轻轻的从下往上翻拌均匀，不可以画圈搅拌，以免消泡。
15.拌好面糊倒入剩余蛋白里，从下往上翻拌均匀。
16.把拌好的面糊用勺子装入纸杯，装入8分满。
17.放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气决定）
18.取出放凉。
19.撒上银针银珠装饰。
20.成品。
2小贴士：
1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器，否
则不好打发。
2.蛋白打至小弯钩就好，不要打过，否则蛋糕会开裂。
3.蛋糕糊要从下往上翻拌，不可圈圈搅拌，否则会消泡。
4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。
