黑豆炖羊肉

来源：美食园分类：冬季食谱时间：2017-01-14 15:52:06

黑豆炖羊肉的做法步骤: 　　 1.1、黑豆洗净，放入水中浸泡4小时; 　　 2.2、羊肉洗净切块，放入冷水锅中烧开，捞出冲净；; 　　 3.3、枸杞洗净，山楂洗净去核，切片；; 　　 4.4、锅置火上，放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水；; 　　 5.5、大火烧开后，改小火炖至八成熟，加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可

小贴士: 　　炸制鸡肉应注意：

腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。

油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩。