农夫式炖蔬菜
来源：美食园 分类：秋季食谱 时间：2017-01-14 15:52:34
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用料
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牛腩1斤
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洋葱1个
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小号卷心菜1颗
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大号番茄3个
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胡萝卜1个
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土豆1个
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姜三片
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豆蔻1个
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花椒一小撮
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香叶3片
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八角2粒
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葱1段
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盐适量
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农夫式炖蔬菜的做法步骤
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1.牛腩切成麻将牌大小的切，放冷水中煮去血沫，捞出，用热水冲净。
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2.将冲净的牛腩块放进已煮了半锅热水的砂锅中，加入调料包、葱段，大火煮开后，改小火炖1小时。
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3.西红柿洗净去皮，切大块放锅内炖15分钟。再将土豆、胡萝卜、卷心菜切块放进去炖半小时至软，加盐调味即可。
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小贴士
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1、牛肉煮去血沫后要用热水冲净，这样做能使汤更清澈。砂锅内的水也需是热的，如用冷水，肉遇冷收紧，内部的蛋白质将不容易分解在汤里，肉也不容易煮软。
2、如果不喜欢吃牛肉，可以用培根片来代替。
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