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中式酥皮豆沙点心

来源:美食园 分类:春季食谱 时间:2017-01-14 15:53:43

  用料

  红豆250克

  低粉320克

  绿豆250克

  白砂糖40克

  蜂蜜适量

  水100克

  黄油40克

  色拉油60克

  中式酥皮豆沙点心的做法步骤

  1.250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内,加适量水,旋转至“豆/蹄筋”档。

  2.煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉,留些颗粒口感更好。

  3.器皿内铺入干净笼布,做好的豆沙放入,盖严静置。

  4.油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。

  5.醒好的油皮和油酥分别搓成成条,分成等量的10份。

  6.取一块油皮,擀平,包入油酥,封好口。

  7.静置醒发5分钟。

  8.用手掌将面团压平,用擀面杖擀成长条状。

  9.自下而上将它卷起。

  10.再次醒发5分钟。

  11.重复上述步骤。

  12.继续醒发5分钟。

  13.面皮擀圆,取适量豆沙馅包入。

  14.整形成状。

  15.取一枚鸡蛋,将蛋白蛋黄分离。

  16.在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热,烤25~30分钟即可。

  小贴士

  简单好做的中式酥皮豆沙点心。

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